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1、低溫貯藏：先去除黑蘑菇雜質(zhì),放在塑料袋中(最好打幾個孔)并扎口,然后放于冷庫中貯藏,夏天可保鮮7~10天 。
2、休眠保鮮：采收后于25℃以上溫度的室內(nèi)放置3~5小時，使其旺盛呼吸，然后再放到0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右，保鮮期約為4天 。
【黑蘑菇夏天怎么儲存時間長 怎樣儲存蘑菇時間長】3、氣調(diào)保鮮：通過人工控制環(huán)境的溫度、濕度及氣體成分等，達到保鮮目的 。將鮮菇儲藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮氣58％~59％的氣調(diào)袋內(nèi) ， 于20℃條件下可貯藏8天左右 。
4、薄膜袋氣調(diào)貯藏：用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤裝貯藏袋，袋中O2的含量能滿足菇體呼吸的需要，供氧量在1%左右，袋內(nèi)CO2在24小時內(nèi)達到平衡，放紙板盒以吸收冷凝水，可保鮮7天 。
5、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分 ， 裝入塑料袋中，可保鮮3-5天 。
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