魚塊炸制作方法如何炸制魚塊 _生活百科

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1、羅非魚500克，小米辣三根，蒜頭適量，姜適量，蠔油一勺，料酒一勺，胡椒粉適量，生抽一勺，鹽適量。
2、先將魚肉洗凈切塊，輔料切好備用。
3、放入料酒、姜、蒜、胡椒粉、蠔油、生抽、鹽和小米辣攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏一小時或者更長，讓魚塊更入味。
4、冷藏好后取出魚塊，將明顯固體輔料姜、蒜和小米辣那些弄掉，加入適量面粉裹勻。只要讓魚裹上薄薄一層面粉即可。
5、鍋里加入適量花生油，開火加熱至筷子插入油中冒泡即可。
6、達到適當油溫后轉中小火，將魚塊魚皮朝下放進行油炸。
7、等炸個三四分鐘底邊魚皮定型后翻過另外一面進行油炸。
【魚塊炸制作方法如何炸制魚塊】8、炸至魚塊表面金黃，魚肉熟透即可撈出。