秋梨糖制作方法如何做秋梨糖 _生活百科

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1、材料：鴨梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川貝母各50克，款冬花、香櫞粉各10克，橘紅粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水適量。
2、先將鴨梨洗凈、切碎。將除白糖、香櫞粉以外的其它全部原料放鍋內加水（以浸沒原料為度）煎熬，每30分鐘左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次，將3次煎汁混合起來。
【秋梨糖制作方法如何做秋梨糖】3、將煎汁倒入鍋中，加白砂糖煮沸，放入少量蜂蜜，繼續用中火熬煮，至粘稠時，加入橘紅粉、香櫞粉，攪拌均勻。熬至用鏟挑起糖液成絲狀而不粘手時，端鍋離火。趁熱倒在表面涂過食油的大搪瓷盤中，待稍涼，分割成條塊，表面可撒一層糖粉。
4、特點：香甜而微帶藥味，可清熱、潤燥、止咳、平喘。