文章插圖
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1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，注意蛋清里面一定不能有蛋黃，要不然蛋清不好打 。
2、打發蛋清，在打起泡沫的時候加入一勺糖，再打一會兒變成細沫的時候加入第二勺糖，再打一會兒再加糖 ， 加入糖的份量依照自己的口味而定 。
3、蛋清打好啦~當蛋清打發變成奶油狀時就好啦 。
4、在蛋黃里加入4湯勺面粉和4湯勺牛奶 。
5、蛋清一定要打發到提一個尖起來它不會塌 。
6、小尖尖不會塌下去，要不然蛋白容易消泡，影響蛋糕口感和外觀 。
7、然后過一遍篩，去除里面沒有攪拌到的面粉顆粒不用 。
8、將打發好的蛋清加入蛋黃，不能畫圈攪拌 ， 最好上下翻動攪拌，以免打發好的蛋白消泡了，攪勻了 。
9、在鍋里放上水和蒸架，放上盆子，最好不要是陶瓷的~在盆子內壁刷上一點油 ， 玉米油或者橄欖油都行 。
10、把攪好的蛋糊糊倒入盆子里 。
11、蒙上一層保鮮膜上戳點洞 。
12、蓋上鍋蓋，開始蒸~蒸30-40分鐘 。
【不用電飯煲不用烤箱的蛋糕做法 不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法步驟】13、從盆子里倒入盤子里~美味的蒸蛋糕就做好啦 。
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