文章插圖
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1、準備材料：低筋面粉150克、檸檬汁數滴、泡打粉1克、鮮牛奶60克、油30克、白砂糖30克、雞蛋5個 。
【做電飯鍋蛋糕的方法 做電飯煲蛋糕的方法是什么】2、用分蛋器將蛋黃和蛋白分開 ， 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發 ， 加幾滴檸檬汁打至粗泡 。
3、分三次加入白砂糖打至硬性發泡，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了 。
4、蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻，過篩后的面粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻 。
5、打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式攪拌勻 。
6、最后再將攪拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中 ， 用塑料刮刀攪拌勻 。
7、電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，按下煮飯鍵，給鍋先預熱 。
8、預熱好后倒入面糊 ， 把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔 。
9、按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態 ， 用一條濕毛巾蓋在出氣口上，保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵 ， 又跳回保溫狀態后過10分鐘后再按一下，再跳回保溫狀態后過10分鐘后用牙簽插一下 。如果牙簽上沒有粘東西，就說明熟了 。
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