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1、冰糖肘子屬于濟(jì)南菜 。
【冰糖肘子是哪個(gè)地方特色菜 冰糖肘子是哪里的菜】2、豬肘子指的是豬膝蓋以下、豬蹄以上的部分，這個(gè)部位皮厚、筋多，用來燉煮是最為適合不過了 。豬肘子上面的豬肉纖維比較細(xì)軟，而且結(jié)締組織少 ， 而且肌肉組織中還有一些脂肪，所以煮熟后的豬肘子味道非常的鮮美 。這道冰糖肘子以豬肘子為原材料，加入冰糖制作而成 。
3、冰糖在這道菜里面有兩個(gè)作用，其一是為了上色，讓豬肘子看起來更加的紅潤(rùn) ， 其二就是調(diào)味，使得豬肘子吃起來更加的甜膩 。一般人食用的話，有很好的養(yǎng)胃健胃、提高免疫力的作用 。
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