【新鮮的小黃魚怎么挑，新鮮的小黃魚怎么挑選好的】
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1、魚嘴 。挑選小黃魚要從多個(gè)方面入手，首先要看的就是魚嘴了 。新鮮小黃魚的魚嘴是比較干凈的，在挑選的時(shí)候最好捏開魚嘴觀察一下 ， 要是小黃魚不新鮮的話魚嘴就比較臟 。
2、魚鰓 。鮮活的小黃魚魚鰓是緊閉的，而且沒(méi)有粘液也沒(méi)有臭味 。
3、魚眼 。要是小黃魚的眼球凸起，黑白分明，而且看起來(lái)比較有光澤就說(shuō)明是新鮮的；要是眼球渾濁呈現(xiàn)紅色，而且還往下塌就說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了 。
4、魚鱗 。新鮮的小黃魚比較有活力，它的魚鱗還是緊貼肚皮的，不容易掉落，而且用手按壓魚肚的時(shí)候會(huì)感覺(jué)很有彈性 ， 要是按壓的時(shí)候魚肉凹陷不會(huì)迅速?gòu)?fù)原的話就說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了 。
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