月餅預拌粉是一種以糯米粉為原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸鈉等制成的粉 。家庭用的月餅預拌粉在制作月餅時需要添加白油，而通常的工用的月餅預拌粉，不需要添加白油 。做冰皮月餅必備的專用粉，稱為預拌粉，也可叫冰皮預拌粉 。
【月餅預拌粉是什么東西 月餅預拌粉的使用方法】
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