【涼拌豆苗的做法 涼拌豆苗的做法大全】1.豆苗摘去根部和豆皮 ， 洗凈之后入開水燙熟2.燙熟的豆苗過涼水 ， 瀝干水分備用3.蒜切成蒜末 ， 放在豆苗上4.鍋內放一勺油 ， 然后放入干辣椒和花椒炸香5.將熱油潑在蒜末上 ， 調入鹽、雞精、醋 ， 拌勻即可食用
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃 ， 分別攤成蛋餅 。然后切絲備用 。2、把大蒜拍碎切碎 ， 加生抽1湯匙 ， 米醋3湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 香油1茶匙 ， 辣椒油1湯匙拌勻調成料汁 。3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上 。也可把豌豆苗焯燙一下 ， 在開水中焯燙10秒鐘即可 。撈出迅速過涼水 ， 瀝干 ， 與蛋餅絲拌勻 ， 然后澆上拌好的料汁 ， 撒白芝麻 ， 拌勻即可 。市場上 ， 滿眼可見的是綠豆芽 ， 黃豆芽 ， 黑豆苗 ， 卻很少能見到楚楚動人的豌豆苗 。它較黑豆苗纖細嫩綠 ， 清香鮮美的口感卻是更勝一籌 。營養上 ， 更是可與蔬菜之王西蘭花相媲美 。只是 ， 估計因為它的柔嫩與不易儲存 ， 一直以來才被大家所忽略 。可也正因為它的不易儲存 ， 才能更好的保證了我們食用時的新鮮 。我試過買來非常新鮮的豌豆苗 ， 用保鮮盒冷藏儲存 ， 第二天還是有一部分變了色 ， 幾乎到了不能吃的樣子 。
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