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1、把茄子去皮，切塊 。
2、加少許鹽腌制出水分 。
3、撒上淀粉拌均勻 。
4、熱鍋涼油 ， 油熱8成下茄子塊 。
5、炸到茄子外表發黃熟透 ， 倒掉多余的油。
【茄子辣椒的做法 美味茄子辣椒的做法】6、關火，加孜然粉、辣椒粉 。
7、拌均勻即可盛盤 。
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