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1、需要挑選泡了有一段時間而且完整沒有損壞的醬油黃瓜 。
【怎樣挑選醬油黃瓜好吃 怎樣醬黃瓜最好吃】2、腌黃瓜的制作材料：主料：黃瓜500克、調料：鹽125克 。選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂，用清水洗凈，晾干水分，在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽 ， 直至裝完，第二天開始倒缸，連續倒10多次，最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處 ， 以防起白膜，腌制1個月左右就可以食用 。
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