菜心和芥蘭的區(qū)別菜心和芥蘭的區(qū)別是什么 _生活百科

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【菜心和芥蘭的區(qū)別菜心和芥蘭的區(qū)別是什么】1、外觀不同。芥蘭基生葉為卵形，葉子邊緣多為波狀或有不整齊尖銳齒，有少數(shù)顯著裂片。菜心的菜葉為橢圓形或者卵圓形，葉子的邊緣呈現(xiàn)波狀，葉柄狹長，有淺溝。
2、顏色不同。菜心葉的顏色有兩種，一種偏黃，一種為綠色，而芥蘭的顏色較深，綠中偏藍(lán)色。葉子葉型也較寬大，質(zhì)地較厚一點，將菜心和芥蘭對比一下，還是很容易分辨出來的。
3、口感不同。芥蘭和菜心煮熟后外觀十分相似，但口感也完全不一樣，芥蘭蘊含有機(jī)堿，而菜心沒有，所以芥藍(lán)味道帶有苦味，而菜心吃起來脆爽可口，清甜又美味。不喜歡苦味的朋友，一定要學(xué)會分辨，不要弄錯了。