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1、用料：瘦肉適量、香菇適量、豇豆適量、土豆適量、胡蘿卜適量、八角一個(gè)、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、水淀粉適量 。
2、瘦肉洗凈切成方丁 。
3、蔬菜香菇洗凈 。
【肉丁鹵怎么做，豆角肉丁鹵怎么做】4、胡蘿卜香菇切成小丁 。
5、土豆切成小丁，豇豆切成小段兒 。
6、八角蔥花肉丁備好 。
7、肉丁加鹽料酒胡椒粉淀粉抓勻腌一會(huì)兒入味 。
8、適量水淀粉備用 。
9、鍋內(nèi)放油燒熱，放八角爆香，放入肉丁煸炒至變色 。
10、放入蔥花爆香 。
11、放入胡蘿卜土豆丁翻炒均勻 。
12、加入豇豆繼續(xù)翻炒均勻至軟 。
13、放入香菇丁 。
14、放入適量生抽蠔油上色好看 。
15、倒入適量清水大火燒開 。
16、加鹽調(diào)味 。
17、撇去浮末，淋入水淀粉勾芡 。
18、至濃稠時(shí)關(guān)火，滴入幾滴香油關(guān)火 。
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