梅鹵怎么做梅菜肉的做法 _生活百科

【梅鹵怎么做梅菜肉的做法】

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1、制作鹵水的材料:(以10碗水的量計(jì)算)八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個(gè)、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊。
2、將香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。鍋中放入水,放入所有材料,煮開。
3、小火煮40分鐘左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用,越陳越香,根據(jù)情況不斷添加味料,長時(shí)間不使用時(shí),過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。