1、用料：面粉400克、可可粉40克、酵母(干)4.8克、奶粉8克、雞蛋20克、食鹽8克、白砂糖48克、水208克、黃油40克、安佳黃油200克 。
2、將面團(tuán)所有原料混合打至擴(kuò)展階段，立即搟成大片放入冰箱冷凍30分鐘 。
【巧克力可頌怎么做 巧克力可頌制作】3、冷凍面團(tuán)的時候?qū)⑵瑺铧S油取出，桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片 。
4、冷凍好的面團(tuán)搟開，黃油放中間，四角折上來，捏緊收口 。
5、將面團(tuán)搟成長方形的大片后，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折 。
6、一次三折完成后的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開三折，做的三次三折 。
7、將三次三折折好的面團(tuán)搟開至4mm厚，用利刀切去邊角，分割成底邊9cm，高18cm的等腰三角形 。
8、將三角形從底邊開始卷起來，尖角朝下排入烤盤中，進(jìn)行最后發(fā)酵 。
9、最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱200°的烤箱，中層，上下火，烘烤15-20分鐘左右即可 。
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