1、食材：黃酒300克、姜1塊、糖漬桂花2勺、核桃80g、紅糖3勺 。
2、首先處理核桃 ， 把剝好的核桃仁 ， 用搟面杖或者石臼什么的搗碎 。均勻一些 ， 不要有太大的顆粒 。
3、在核桃碎中加入紅糖3瓷勺拌勻 ， 然后用高壓鍋蒸熟 ， 核桃的量大約是一半不到一些 。
【核桃調(diào)蛋的做法大全 核桃調(diào)蛋的做法】4、一樣大的碗大概一碗半的量 ， 水和花雕酒各占一半 。如果很怕酒味的 ， 比例自行調(diào)整一下 。
5、擦一些姜汁(不要帶渣)入鍋 ， 開大火煮 ， 放下之前蒸好的紅糖核桃碎 。在鍋內(nèi)攪拌均勻 ， 待煮開后就可以調(diào)蛋了 。
6、這個量大一點的兩粒雞蛋就夠了 ， 打勻之后這樣一邊攪拌一邊調(diào)入鍋內(nèi) 。然后 ， 用糖腌漬的江南的金桂加一撮增加香氣 。當(dāng)然如果只有干桂花 ， 準(zhǔn)備調(diào)蛋之前加進去稍煮就好 。
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