酸菜魚除了放豆腐還能放生菜、小白菜、金針菇、黃豆芽等蔬菜來調和酸菜魚的口感，起到去火解膩等功效 。不過要注意的是，酸菜魚的特色就是酸菜的口感，加入少量配菜口感更佳，但如果添加過多可能影響到菜品的口感 。
1、豆腐
豆腐和魚是絕搭，豆腐口感軟嫩，吸收了酸菜魚的湯汁之后口感更好 。
2、生菜
生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解膩，魚和酸菜吃多了再吃一片生菜，明顯感覺沒那么膩了 。
【酸菜魚除了放豆腐還能放什么 酸菜魚里可以放魚豆腐嗎】3、小白菜
小白菜清嫩，能調和酸菜魚的口感，焯一下水再放進酸菜魚中，形態更好，也更容易入味 。
4、金針菇
金針菇容易入味，并且很容易煮熟，其軟嫩的口感能調節酸菜魚的油膩感 。金針菇和小白菜一樣，建議焯水后，等酸菜魚快熟時再放進去，這樣更入味 。
5、黃豆芽
豆芽營養豐富，味道鮮美，搭配酸菜魚一起吃能解膩 。
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