1、年糕200克、螃蟹4只、鹽適量、辣椒醬適量 。
2、將螃蟹處理干凈，準(zhǔn)備各種調(diào)味品 。在一個(gè)干凈的容器里加入辣椒醬，倒入適量的清水用勺子調(diào)稀，調(diào)到提起勺子時(shí)液體可以自由地下落就可以了 。繼續(xù)加入醬油、白糖、鹽和香油，調(diào)和均勻 。
3、炒鍋中倒油，燒熱后加入蒜末、姜末炒香 。倒入處理好的螃蟹急火快炒，待外皮變紅后加入年糕，翻炒至年糕變軟 。加入調(diào)和好的汁 。
【香辣蟹炒年糕 梭子蟹炒年糕】4、年糕很容易吸水，翻炒時(shí)如果粘鍋可以再里面再加少量清水 。待調(diào)味汁收濃后，加入蔥圈，盛盤即可 。
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