1、材料：豬排骨1000克、雞蛋50克、植物油、精鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、花椒鹽、甜面醬、大蔥各適量 。
2、將雞蛋打入盆內，攪均后放入淀粉 。面粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗凈剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡椒粉拌均；
【椒鹽排骨的做法步驟 椒鹽排骨的做法大全竅門】3、炒鍋放油上火燒至七成熱時，逐個放進漿好的排骨炸熟后撈出，待臨上桌時再下油鍋炸至外脆里嫩，呈金黃色時撈出，瀝凈油后裝盤 。吃時配上大蔥絲和花椒鹽，甜面醬 。
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