1、把黃鱔殺死，洗凈切成段，然后用料酒侵泡去腥 。
2、青椒洗凈切好，姜蒜洗凈切好，干辣椒洗凈切碎，備用 。
3、然后鍋里放水燒開，加入料酒鹽下鱔魚出水 。
4、之后鍋中熱油，放青椒、花椒、姜末、豆瓣醬炒香 。
5、炒香下黃鱔大火翻炒，后倒入適量料酒繼續翻炒 。
6、再將過油的蒜苔青椒下鍋翻勻 。
【吃黃鱔方法 吃黃鱔怎么做好吃】7、最后放適量鹽、醬油、雞精、翻炒均勻出鍋即可 。
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