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黑魚養(yǎng)殖成本及利潤分析 養(yǎng)殖黑魚的利潤

生活百科成本

魚是一種我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中特別重要的食材 ， 其中黑魚是價(jià)值很高的一種 ， 它的營養(yǎng)性和食療功效都特別明顯 ， 黑魚的養(yǎng)殖也是一種有著重要意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的項(xiàng)目 ， 那么 ， 養(yǎng)黑魚賺錢嗎?下面一起來了解一下黑魚養(yǎng)殖成本及利潤分析 。
一、養(yǎng)黑魚賺錢嗎
1、無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道 ， 甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、洼凼等都能生長、繁衍 。它們的生長速度也比較快 ， 符合"頭年魚種、二年成魚"的生產(chǎn)要求 。黑魚的含肉率高 ， 又無肌間細(xì)刺 ， 是老少皆宜的魚品之一 。據(jù)測(cè)定 ， 每100克鮮魚肉中 ， 含蛋白質(zhì)19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克 ， 是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品 。據(jù)醫(yī)籍記載 ， 黑魚還有去瘀活血、滋補(bǔ)壯陽、收肌生津、怯寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用 ， 在東南亞及我國兩廣、港澳臺(tái)地區(qū)一向被視作佳肴兼補(bǔ)品 ， 故而身價(jià)不凡 。此外 ， 與其他魚類不同 ， 黑魚離水后不易死亡 ， 死后肌體也不易腐敗變質(zhì) ， 所以更便于長途運(yùn)輸與加工 。
2、我國曾經(jīng)是一個(gè)盛產(chǎn)黑魚的國家 。近30年來由于種種原因使黑魚的天然資源大幅度減少 ， 黑魚成了水產(chǎn)類中的稀有品 。人們?cè)诩猩纤芤姷降暮隰~ ， 一部分是漁農(nóng)采集野生黑魚苗種搭配在家魚池內(nèi)混養(yǎng)出來的 ， 另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚 。由于數(shù)量有限 ， 各地的售價(jià)也始終在每公斤20～40元以上 。近幾年 ， 為順應(yīng)國內(nèi)外貿(mào)易市場(chǎng)的需要 ， 許多地區(qū)開展了人工養(yǎng)殖黑魚的科研與養(yǎng)殖實(shí)踐 ， 積累了不少成功的經(jīng)驗(yàn) ， 尤其是苗種繁育技術(shù)與人工配合專用飼料的突破 ， 為黑魚養(yǎng)殖業(yè)走向商品化、規(guī)模化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ) 。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、浙江、安徽已陸續(xù)出現(xiàn)了一批黑魚養(yǎng)殖專業(yè)村、鎮(zhèn) ， 許多養(yǎng)殖大戶已經(jīng)獲取了較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào) 。可以預(yù)料 ， 黑魚將是21世紀(jì)初最有發(fā)展前景的水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象之一 。
3、黑魚作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水名貴魚類 ， 有"魚中珍品"之稱 。其營養(yǎng)十分豐富 ， 肉含大量蛋白質(zhì) ， 比雞肉和牛肉的蛋白質(zhì)含量都高 。據(jù)測(cè)定 ， 100克黑魚肉中含蛋白質(zhì)19.8克 ， 脂肪1.4克 ， 灰分1.2克 ， 鈣57毫克 ， 磷163毫克 ， 鐵0.5毫克 ， 水分77.9克;含熱量383.5千焦 。其蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸 。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36% ， 必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右 。因此 ， 從營養(yǎng)學(xué)角度分析 ， 黑魚是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健食品 。
4、黑魚用于食用 ， 其骨刺少 ， 可食率為63% 。月鱧可食率高達(dá)75.63% 。在烹調(diào)上 ， 黑魚肉質(zhì)爽滑 ， 適于炒魚片、炒魚鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉 ， 所煮魚湯無腥味 ， 味道香濃 ， 魚肉松化 。用黑魚烹調(diào)的"財(cái)魚片"更是譽(yù)滿天下的美味佳肴 。
【黑魚養(yǎng)殖成本及利潤分析 養(yǎng)殖黑魚的利潤】
5、用于醫(yī)藥方面 ， 黑魚具有去淤生新和滋補(bǔ)的功效 。外科手術(shù)或創(chuàng)傷后食用黑魚 ， 有生肌補(bǔ)血、收斂、促進(jìn)傷口愈合的作用 。體弱病人、產(chǎn)婦和兒童常食黑魚有益健康 。在我國南方 ， 尤其是在廣東、廣西和港澳地區(qū) ， 黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補(bǔ)佳品 。廣東馳名的"生魚葛菜湯" ， 具有清熱解毒、生津止渴 ， 拔毒生肌等功效 ， 甚為廣大群眾所喜食 。

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