1、大蒜干癟了是照樣可以食用的，大蒜保存方式不當，時間一久就容易干癟，里面的營養成分和口感大打折扣，遠遠不如新鮮大蒜 。
【蒜臺蔫了還能吃嗎 蒜蔫了怎么吃】2、想讓大蒜保存時不發芽，最好選擇形狀完好，剛剛挖出來的大蒜;用網袋裝好，懸掛在室內陰涼通風的，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中陰干，可儲存好幾個月 。
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