1、食材：板豆腐4塊 ， 梅干菜50公克 ， 辣椒1條 ， 沙拉油2大匙 ， 蒜末5公克 ， 姜末5公克 ， 絞肉80公克 ， 高湯200㏄ ， 鹽少許 ， 雞粉1/4小匙 ， 砂糖1/2小匙 ， 米酒1大匙 ， 素蠔油1小匙 。
2、將板豆腐用手剝成塊狀 ， 備用 。
3、梅干菜洗凈 ， 用冷水浸泡5分鐘 ， 瀝干水份后切細；辣椒切細 ， 備用 。
4、取一鍋 ， 熱鍋后放入2大匙沙拉油燒熱 ， 放入蒜末、姜末和辣椒絲爆香 ， 將著加入豬絞肉炒散至顏色變白 ， 再放入梅菜干切細的梅干菜炒至香味四溢 。
【山豆腐的功效與作用 山崩豆腐】5、最后加入高湯以及所有調味料 ， 以小火拌炒到湯汁微干即可 。
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