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回答1、溫度過高的時候（超過40℃），葉片的光合作用減弱，制造的養(yǎng)分減少，影響到果實的發(fā)育和糖分的轉化過程 。2、果實大量吸水之后，在高溫的環(huán)境下，瓜瓤的糖分無法正常轉化而發(fā)酵 。3、長期的陰雨天氣，光照不足，減弱了植株的光合作用，從而影響到了糖分的轉化過程 。
一、博洋甜瓜酒心什么原因
1、在甜瓜六成熟左右，轉色上糖的時候，適宜生長溫度為32-35℃ 。如果溫度超過40℃，葉片的光合作用減弱，制造的養(yǎng)分減少，并且會大量消耗植株體內的養(yǎng)分，從而影響到果實的發(fā)育和糖分的轉化過程，形成酒心瓜 。
2、在甜瓜六成熟左右，轉色上糖時，盡量避免澆水，尤其是大水漫灌 。因為果實大量吸水之后，在高溫的環(huán)境下，瓜瓤的糖不能正常轉化而發(fā)酵，從而形成酒心瓜 。
3、長期的陰雨天氣，會影響到植株的光合作用，使得糖分轉化速度較慢，最終瓜瓤發(fā)酵，形成酒心瓜 。
4、如果是存儲過程中出現了酒心瓜現象，說明該甜瓜有可能已經變質了 。因為微生物在浸染之后，會大量繁殖，將甜瓜內的糖分轉變成酒精 。除此之外，長時間存儲過程中，甜瓜內的活細胞同樣在進行著呼吸作用，將糖類物質變成了酒精和二氧化碳 。
二、甜瓜爬地栽培技術
1、種子處理
（1）在播種之前，晾曬種子1-2天，然后將種子放入50℃左右的溫水中浸種60分鐘左右，期間不斷攪拌 。
（2）浸種結束后，撈出種子，并用濕潤的毛巾包好，然后放置在25-30℃的環(huán)境下進行催芽，等到種子露白后即可播種育苗 。
（3）如果是冬天和春天，一般挑選株高15cm，莖粗0.4cm，苗齡40天左右，長有5-6片真葉的幼苗進行定植 。如果是夏天和秋天，一般挑選苗齡25-30天，長有3片真葉的幼苗進行定植 。
2、土地整理
（1）深耕深翻土地20cm，同時每畝地施加3500kg的腐熟有機肥，以及35-40kg的氮磷鉀復合肥 。
（2）定植前7天左右，旋轉耙地一次（深15cm），然后整平做畦，畦寬2.5m，溝寬45cm，溝深30cm 。
3、定植
（1）每個畦面定植一行，株間距控制在45cm左右，每畝地定植600-700株 。
（2）定植后，覆蓋地膜，并根據幼苗的位置，破膜放苗（膜孔直徑不小于10cm） 。
4、管理
（1）緩苗期
定植后7-10天左右，增加光照，提高大棚溫度（溫度高于35℃，放風降溫，溫度低于25℃，關閉通風口） 。
（2）伸蔓期
①定植后10-15天左右，等到植株長出6片真葉的時候，掐心，保留3-4個坐果蔓 。
②調整坐果蔓的方向，將留下的3-4個坐果蔓往畦面均勻分布 。然后將每條蔓上距離根莖80cm以內的側蔓摘去，在每條蔓上距離根莖80-100cm處保留2-3個坐果側枝，當蔓長至1.5m，每蔓長出16-18張葉片的時候掐頭 。
③溫度控制在22-30℃ 。
（3）坐瓜期
①在第15-16節(jié)子蔓即將開花的時候，噴灑坐果靈400倍液 。噴灑后，坐瓜部位前保留一張葉片，然后摘心 。
②每個蔓上保留一個果實，每株上保留2-3個瓜 。
③白天溫度控制在20-22℃左右，晚上溫度控制在15℃以上 。
④當幼果長至雞蛋大小的時候，每畝地施加20-25kg的氮磷鉀三元復合肥 。
5、采收
甜瓜長至8-9成熟的時候進行采收 。采收的時候，采取丁字型剪切法進行采收 。
6、病害防治
（1）甜瓜霜霉病
①病發(fā)初期的時候，使用60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑500倍液，或70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72%克抗靈可濕性粉劑800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400-500倍液，或18%甲霜胺·錳鋅可濕性粉劑600倍液進行防治，每隔7-10天用藥一次，連續(xù)使用3-4次，每次每畝地用藥量為70L左右 。
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