1、蘿卜（白蘿卜、紅蘿卜，黃蘿卜，水蘿卜亦可，也可以幾種混合一起）、生粉、豬油渣、蝦干、冬菇、瘦肉、蔥花 、雞蛋 。配料：鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末 。
2、將一個(gè)蘿卜切成細(xì)絲，老頭子是用一種叫撓子（音）的東西撮出來的，放在一個(gè)容器里，然后加入姜絲（姜要多一點(diǎn)，味道好）、蔥花和兩個(gè)雞蛋，加兩大勺鹽和半勺糖，少許雞精拌勻后加入綠豆粉和面粉（綠豆粉和面粉的比例是4：1），再繼續(xù)拌勻，最好略稀一點(diǎn)，口感好 。
3、將鍋里到入油，不用太多，丸子不是很吸油，用一個(gè)勺口深一點(diǎn)的湯羹挖起面糊放入七成熱的油鍋里，火要略小一點(diǎn)，并不要炸糊了，炸到外皮金黃即可 。
【炸蘿卜絲丸子的家常做法視頻 炸蘿卜絲丸子的做法】4、丸子炸好后，即可食用，亦可用來燒丸子湯 。
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