花椒蘿卜腌制方法花椒腌蘿卜的制作方法 _生活百科

1、原料：白蘿卜500克、辣椒100克、姜100克、花椒50克、大料50克、鹽50克、冰糖50克、蒜50克。
【花椒蘿卜腌制方法花椒腌蘿卜的制作方法】2、做法：首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
3、待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩高粱酒。其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。
4、放花椒、紅椒、生姜、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。
5、放2-3天就可以了。