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回答通常情況下，大白菜在零下11℃時就會停止生長，而且還會被凍死 。大白菜的每個生長期對于溫度的要求不一樣，大白菜一般適宜在5-25℃的環境中生存 。因為白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，所以它們適合在冷涼季節生長 。
一、大白菜多少度停止生長
1、讓大白菜停止生長的溫度
通常情況下，大白菜在零下11℃時就會停止生長，也會被凍死 。而且大白菜的每個生長期對于溫度的要求也不一樣，它一般適宜在5-25℃的環境中生存 。
2、大白菜適宜的生存環境
（1）因為白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，所以它們適合在冷涼季節生長 。如果在高溫季節栽種白菜，易發生病蟲害，會降低白菜的品質和產量 。
（2）白菜耐低溫的能力強，一般當溫度達到-3℃后，如果溫度能夠往上升，它們便可恢復正常生長 。
（3）適合把白菜栽種在具有保肥、保水并富含有機質等特點的壤土、砂壤土以及黑黃土中 。不能將它們栽種在容易漏水漏糞的砂土中 。
二、大白菜的生長周期是多久
1、大白菜的生長周期
大白菜的生長期為55天左右，一般可將大白菜的生長發育周期分為營養生長和生殖生長兩個階段 。
2、采摘大白菜的注意事項
（1）在采摘大白菜時，需要根據品種來采摘，如果是早熟品種，一般在葉球成型后便要采收 。
（2）而對于晚熟品種來說，生長時期越長，葉球就會更加成熟，所以在采收晚熟品種時，可盡量延遲采收時間 。
【大白菜多少度停止生長，生長周期是多久】（3）白菜只能夠耐輕霜，在溫度為零下2℃時會產生凍害，所以需在溫度為零下2℃之前，就要把大白菜全部采摘，采摘溫度盡量不要超過零下3℃ 。
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