1、羊排泡去血水 ， 沖洗干凈 ， 放在炒鍋里 。
2、加入適量的涼水 ， 水要沒過羊排 ， 大火燒開 。
3、大火燒開后 ， 再轉中小火煮5分鐘 。
4、煮好的羊肉清洗干凈 ， 洗去血沫 ， 瀝掉水分備用 。
5、鍋中放入適量的菜油 ， 小火煸香八角、花椒和桂皮 ， 再加入紅辣椒、姜片和蒜片小火煸香 。
6、倒入羊肉大火煸炒 ， 再加入適量的老抽、味極鮮和鹽大火翻炒均勻 。
7、調入適量的水大火燒開 ， 轉入砂鍋 ， 加蓋小火燜燉1.5小時 。
8、燉至羊肉軟爛 ， 開蓋滿屋飄香呀 ， 再加入香菜可以上桌食用了 。
9、羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉 ， 外覆一層層薄膜 ， 肥瘦結合 ， 質地松軟 。適于扒、 燒、燜和制餡等 。羊排 ， 不僅是西餐廳桌上的常客 ， 也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材 。
【羊排怎么燉好吃 羊排怎么燉好吃又爛沒腥味】10、時下 ， 在許多商場超市 ， 都有羊排售賣 ， 價格適中 ， 而入冬時節 ， 正是吃羊排進補的時候 。
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