1、將干黃豆青豆洗凈，浸泡3個(gè)小時(shí)后，瀝干水分 。
2、茄子洗凈帶皮切塊，放在通風(fēng)的地方，大約2個(gè)小時(shí)吧！
3、鍋內(nèi)直接放醬油，然后先倒入豆子，再放入茄塊，最后加一點(diǎn)水，不必沒過茄子 。改上蓋子，鍋開后，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘 。【煮咸茄怎么做 煮咸茄做法步驟】
4、打開蓋子，翻炒一分鐘，放鹽，雞精，關(guān)火 。
5、在茄子上面撒上蔥絲 。
6、把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加熱至能味道花椒的香味即可，將熱油淋在茄子上 。
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