臺灣鹽酥雞胗的做法臺灣小吃鹽酥雞的做法 _香粉

材料：
雞肉(雞脯肉或者雞腿肉)，生菜葉(幾片就可以，主要用來裝飾)，鹽，白糖，紅薯淀粉，蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油
做法：
1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉) 。
【臺灣鹽酥雞胗的做法臺灣小吃鹽酥雞的做法】3.鍋內倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當的攪動一下，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。