1、九轉大腸
九轉大腸原名為紅燒大腸 ， 是山東省濟南市傳統名菜 。清朝光緒初年 ， 由濟南九華林酒樓店主首創 。將豬大腸經水焯后油炸 ， 再灌入十多種作料 ， 用微火爆制而成 。成菜后 ， 酸、甜、香、辣、咸五味俱全 ， 色澤紅潤 ， 質地軟嫩 。
2、甏肉干飯
是傳統的特色小吃 ， 號稱中華第一甏 ， 隨著京杭大運河的開通 ， 南方的大米從水路運往北方 ， 當時的人們用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃 ， 別有一番風味 ， 隨著社會發展 ， 甏肉干飯不斷改進創新 ， 又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品 。
3、菜煎餅
【山東省有什么特產小吃 山東省有哪些特產好吃】山東地區比較大眾的小吃 ， 主要是由面粉、雜糧、雞蛋等制作而成 ， 里面夾雜各種菜 ， 十幾種菜品由食客根據其口味選擇 ， 現做現賣 ， 熱煎熱吃 ， 簡易靈活 。在20世紀80年代 ， 菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌慢慢流向了星級酒店 ， 逐漸走出國門 ， 深受國內外美食家的喜愛 。
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