1、主料：泡椒60克、泡姜20克 。
2、輔料：紫皮蒜1個(gè)、蔥1小段、植物油30克、鹽3克、蠔油10克、新鮮花椒適量 。
3、將買回來的牛百葉用清水侵泡半小時(shí)，稀釋掉多余的堿水 。
4、半小時(shí)后撈出牛百葉瀝干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、蔥切片備用 。
5、準(zhǔn)備2張45-50厘米的錫紙交叉疊放，延鍋蓋邊緣疊成碗狀 。
6、油7成熱，下新鮮花椒、蒜末炒香 。
7、再放入泡姜、泡椒，小火熬上幾分鐘，讓泡椒的辣味充分的釋放出 。
8、加入鹽和耗油 。
9、關(guān)火，加入蔥片拌勻 。
10、將炒好的泡椒汁均勻的淋在牛百葉上 。
11、大火5分鐘后轉(zhuǎn)中火3分鐘 。
【泡菜牛百葉 泡椒牛百葉的做法】12、口感松脆的牛百葉就做好了 。
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