在香菇的種植中，應控制好溫度，可形成良好菇形，并且要適當澆水，空氣應新鮮，以免菇體形成畸形 。
一、香菇種植技術
1、溫度
在潮濕條件下，孢子萌發的最佳溫度為22-26°C，菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡 。香菇是低溫和變溫結實性的菇類 。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好 。子實體在5-24℃范圍內發育，8-16℃為最適 。同一品種，在適宜范圍內，較低溫度（10-12℃）下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好；在高溫（20℃以上）上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差 。在恒溫條件下，蘑菇不會形成子實體 。
2、水分
在鋸末介質中，生長的最佳水分含量菌絲為60-70％；在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差 。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度優選為80-90％ 。
3、空氣
蘑菇是好氧真菌，足夠的新鮮空氣是確保蘑菇正常生長發育的重要環境條件 。栽培環境過于郁閉，很容易形成畸形 。
4、光線
香菇是一種光養真菌，具有適當強度的漫射光是蘑菇完成正常生活史 。但是，菌絲生長不需要光線 。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利 。香菇子實體的分化和生長發育需要光線 。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜 。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣，這樣的香菇不利于銷售 。
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5、酸堿度
pH適于蘑菇菌絲生長的培養基的pH為5-6 。形成香菇原基和子實體的發育，在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進實體的形成 。
二、香菇種植注意事項
1、種植蘑菇必須先選擇通風良好且散射光的地方，并保持清潔和消毒 。初次種菇場所，應采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進行消毒，撒在地面的生石灰應于次日清掃出去；老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒；有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒 。空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會使一些小菇悶死，一些生長的蘑菇也會被水漬所影響 。
2、在萌芽期間，應注意水化方法，為了噴灑到空氣中，同時還應注意通風換氣，以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇 。此外，不合理的采收也影響產量的提高，一些菇農采大留小，想讓小的菇體繼續生長，結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產量 。一定把好選料與配料關 。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源 。在配料過程中，要特別注意培養料的濕度，水分含量不可過高或過低，否則對生長有影響 。
產品個人見解：
香菇隔夜還能吃嗎
香菇隔夜只要沒有變質就還能吃 。香菇在各類食物中，具有不易變質、耐儲存的特點，所以在購買回來后，在不食用的情況下不碰水，進行良好保鮮，那么放幾天也能食用 。
香菇栽培技術
栽培香菇前先制作菌袋，在滅菌后進行接種，再發菌培養，期間控制好室溫，出菌絲后將菌袋排放在菇棚中，并控制好溫度和濕度進行催菇，出菇后及時采收 。
種香菇賺錢嗎
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