【棗干怎么保存方法 干棗的保存方法】1、開水處理法：把紅棗中混雜的干癟棗和雜質挑出后，放入滾開的水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在日光下曬干，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在干燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質 。
2、裝袋收藏法:將曬干的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，扎緊袋口，不要讓漏氣，這樣可保持常年不生蟲子，且可隨時食用 。第二種方法：有條件的可以放在冰箱里冷藏，溫度保持在零下15度既可 。
3、精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一只，洗凈晾干后備用 。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼后備用 。在容器內放入一層紅棗后便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上面撒一層精鹽，然后蓋蓋封存 。由于食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量 。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變咸 。
4、家庭簡易儲藏法：量少可用壇、缽、缸、塑料袋等盛裝之后密封放陰涼處儲藏 。量稍多時，用稻殼灰儲藏好，且無公害 。方法是：選一干凈、干燥、涼爽的水泥地面房，先打掃四周并撒上石灰粉，接著在地面鋪1厘米厚的稻殼灰，然后鋪一層紅棗，如此一層稻殼灰一層紅棗堆高至30～40厘米 。此法防潮、殺菌，可儲2～3個月 。
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