1、材料：五花肉若干、荔浦芋頭半個(gè)、蔥半根、鹽若干、生抽若干、糖若干、生粉若干、油若干 。
2、五花肉洗干凈，直接放鍋里煮一下，等煮開了，再拿出來洗干凈，切成小塊 。接著把切好的肉放碗了，加鹽，加糖，加生抽，加生粉，攪拌均勻待用 。
【荔浦芋扣肉做法和配料 荔浦芋扣肉做法】3、芋頭是荔浦芋頭，因?yàn)樗钠贩N決定了它蒸熟就很好吃，粉粉的，糯糯的，基本符合大部分人的口味 。
4、把鍋洗干凈，開火，倒油，油多一點(diǎn)，因?yàn)橐ㄈ?。等油快開了，就用筷子把腌過的五花肉一塊一塊放進(jìn)去炸，大概五分鐘左右，撈出來，裝碗待用 。接著把切好的芋頭也倒進(jìn)去炸一下，大概三分鐘左右就好，關(guān)火，把芋頭撈起來，待用 。
5、用筷子把五花肉和芋頭裝一個(gè)盤里，一塊肉兩邊夾著芋頭，多出來的就放上面 。接著拿一個(gè)小碗，加鹽，加糖，加生抽，加水調(diào)和后倒在芋頭和肉上面，再把它放在高壓鍋上蒸，大概十分鐘 。
6、等時(shí)間到了，拿出來，倒扣在盤里 。把蔥洗干凈，切成蔥花后灑在蒸好的芋頭肉上 。
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