1、好材料，也就是面粉、發(fā)酵粉(一小整袋的沒(méi)打開過(guò)的效果最好)、溫水、蒸鍋等；
2、開發(fā)酵粉，找一個(gè)面盆，放入一大杯溫水，然后把酵母粉加入進(jìn)去 。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一點(diǎn)，但是不要太多 。然后輕輕攪拌，使酵母粉快速溶解 。
3、酵母加入過(guò)后，加入面粉，邊加面粉邊攪拌，用手揣面，直面粉可以揉成團(tuán)，注意，要保持面團(tuán)的含水量，不要太干太干了不容易發(fā)酵 。也就是手摸上去不能太硬，用手輕按一個(gè)宕，面團(tuán)可以慢慢恢復(fù)即可 。
4、團(tuán)揉好后放在面盆里發(fā)酵，最好把面盆放在溫度稍高一點(diǎn)的地方，比如把面盆放在溫水上面，溫水的溫度用手試探不會(huì)燙手 。這樣面團(tuán)可以快速發(fā)酵，尤其是在冬天 。
【饅頭怎樣做才松軟細(xì)膩好吃 饅頭怎樣做才松軟細(xì)膩】5、面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍左右的時(shí)候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面團(tuán)放在上面搓揉，做成饅頭，放入蒸鍋中 。注意每個(gè)饅頭至今留空隙，以便繼續(xù)發(fā)酵 。將蒸鍋中的饅頭放置半小時(shí)再蒸 。旺火半小時(shí)左右即可出鍋 。這樣饅頭就做好了 。
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