最愛(ài)吃的糖醋排骨 。
排骨洗凈泡水20分鐘去血 。
排骨開(kāi)水下鍋，焯3分鐘，撇去血沫 。
調(diào)糖醋汁:一勺料酒，4勺醋，1勺醬油，半勺老抽，1勺番茄沙司，1勺白糖，攪拌均勻 。（后面炒糖色會(huì)用到1塊冰糖，所以這里只放了1勺白糖 。放多了會(huì)太甜 。）
準(zhǔn)備好蔥段和香料 。
熱鍋涼油，放入冰糖，中小火炒糖色 。
出現(xiàn)焦糖色后即可 。
排骨倒進(jìn)去翻炒 。裹上糖色 。中小火翻炒2分鐘 。
倒入蔥段和香料，中小火翻炒1分鐘
倒入糖醋汁 。翻炒均勻 。
糖醋汁倒入后翻炒2分鐘，更入味 。
倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 。
時(shí)間到了后大火收汁 。
【制作糖醋排骨的調(diào)料和方法 糖醋排骨怎么做怎么熬制糖醋汁】湯汁收干后，鍋底會(huì)剩下油，用油再把排骨翻炒半分鐘更好吃 。
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