1、雞肉加紹酒、醬油各10克，腌20-30分鐘
2、雞肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分鐘 。
3、絞豬肉（剁茸）與蔥(粒狀)5克、姜汁少許，雞蛋75克、精鹽半茶勺，醬油、紹酒、淀粉各10克，拌勻，做成丸子，烤鍋加色拉油預(yù)熱，放入丸子炸成金黃色 。
4、筍塊、水發(fā)香菇去蒂切條 。
【雞肉燉丸子怎么做 雞肉燉肉丸】5、雞肉、筍塊、香菇和肉丸一起放入鍋中，加調(diào)料，醬油45克、紹酒、白糖各10克，水半杯 。加蓋高火10分鐘，再中火20分鐘，拌勻后盛盤 。
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