蛋糕烤好了要立馬拿出來嗎蛋糕不塌陷不回縮的訣竅 _生活百科

1、一般情況下，蛋糕在烤完之后是不建議直接拿出來的，因為等烘焙結(jié)束之后，蛋糕里面的熱量是非常多的，要是直接出爐遇到冷空氣，就會因為熱脹冷縮導(dǎo)致回縮，蛋糕體積變小不說，口感也會差上一些。
【蛋糕烤好了要立馬拿出來嗎蛋糕不塌陷不回縮的訣竅】2、正確的做法是，等蛋糕烤熟了之后先關(guān)火，然后再將蛋糕放到里面燜上一段時間，等里面的熱氣散了一些之后再將烤箱的們打開，這樣內(nèi)外空氣熱量均勻，蛋糕的外形自然就會好看很多。