1、紅薯蒸熟，去皮，取250g 。
2、趁熱，用工具搗爛，加入糯米粉，奶粉，糖，搗均勻 。
3、不燙的時候用手揉壓成團 。如果覺得太干可以適當加點牛奶，但注意要一點點的加 。如果太濕適當再加點粉，因為番薯的水分不一定相同 。
4、揉成光滑、均勻的糯米團子 。
5、揪小塊搓圓，別太大塊，大概揉圓2到3cm的直徑就好了，這樣后面比較好炸，里面容易熟，不用炸太久 。小丸子放到芝麻堆里滾一滾，裹上一層芝麻 。
6、團子最好濕潤一點，這樣芝麻粘得比較牢 。搓好的丸子先放一邊 。
7、起油鍋，倒入能沒過丸子的量 。油燒到大概6、7成熱的時候下入丸子炸 。可以先放一個丸子試試，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸 。
8、丸子都浮起來后開大火炸至表面金黃 。
【油炸紅薯丸子的做法竅門 油炸紅薯丸子的做法】9、用漏勺撈出放涼 。油鍋繼續開大火，把剛才炸了一次的丸子再倒回油鍋，注意丸子的顏色變化，比剛才再深一點后迅速撈起 。
10、這樣復炸的丸子表面更加酥脆香 。
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