清燉鴿子湯放什么材料好清燉鴿子湯放什么材料 _生活百科

1、食材有：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
2、先把鴿子殺掉準備燉湯用。
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。
【清燉鴿子湯放什么材料好清燉鴿子湯放什么材料】5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
6、加入開水,把姜片湯燒開。
7、倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。
8、淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。
9、這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。