1、主料:南瓜400克，輔料:雞胸脯肉200克，火腿100克，荸薺50克，雞蛋150克，生菜150克，調料:胡椒粉2克，味精2克，椒鹽35克，白砂糖15克，香油5克，醋10克 ，豬油80克 ，鹽10克 。
2、南瓜洗將去瓤,切成綠豆大的顆粒 。
3、雞脯肉、熟火腿、荸薺也切成綠豆大的顆粒 。
4、將苦瓜粒、雞脯肉粒、火腿粒、荸薺粒入碗,加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、鹽拌勻成餡 。
5、然后做成大小一致的圓餅 。
6、生菜切絲,拌成糖醋味待用 。
7、鍋炙好,將圓餅入鍋煎至兩面呈金黃色時,再加入油 。
【南瓜雞旦餅 煎南瓜雞粒餅】8、炸至熟后起鍋裝盤,鑲上生菜,帶椒鹽味碟上桌即可 。
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