1、杏仁用清水洗凈,瀝干水分 。
2、竹筍焯熟 。
3、熟筍洗凈,切細絲 。
【杏仁竹笙煮青蔬 杏仁竹筍】
4、炒鍋燒熱,加熟花生油燒至八成熱,下精鹽,再投入杏仁、筍絲一起煸炒 。
5、加入味精、料酒、姜末、白糖至鹵汁起滾,迅速起鍋裝盤 。
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