家庭版灶臺(tái)魚家常灶臺(tái)魚的做法大全 _生活百科

1、草魚1條、豆腐200克、粉條100克、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒10－15粒、大料2個(gè) 。
2、把魚刮鱗去內(nèi)臟，清洗干凈，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點(diǎn)鹽。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺，鹽少許，攪拌一下放碗里備用。
4、鍋中放油，燒熱后，把魚輕輕放進(jìn)去，煎得兩面金黃時(shí)，把碗里的調(diào)料一下倒進(jìn)去。
5、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進(jìn)進(jìn)味兒，這時(shí)候千萬(wàn)別離開，都是調(diào)料沒有水，會(huì)糊鍋。
6、2分鐘后加水至沒過(guò)魚身，大火燒開，再改成小火燉。
【家庭版灶臺(tái)魚家常灶臺(tái)魚的做法大全】7、然后下入豆腐，出鍋前放粉條燉熟即可。