月子里季花魚怎么做湯才好吃月子里季花魚怎么做湯 _生活百科

1、清理鯽魚。鯽魚處理不好，腥味比較重，先用鋼絲球刷鯽魚腹部的黑膜，然后把魚線和魚頭的下頜骨剔除，這些都是腥味的來源。
2、煮湯。魚湯煮出奶白的關鍵在于鹽一定要在出鍋前放，不要和魚一起放。熱鍋起油，然后把鯽魚放進去煎成金黃色。煎好之后加入清水開大火把水煮開，煮開之后三分鐘改小火慢慢熬制。
【月子里季花魚怎么做湯才好吃月子里季花魚怎么做湯】3、加入輔料。鯽魚湯熬成奶白色以后，放入切成小塊的豆腐和姜片，再小火煮最少五分鐘。