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河南粉條燜子的制作方法

生活百科

1、食材：紅薯粉1大把、紅薯淀粉半碗、蔥花，蒜末，肉末、鹽、老抽、五香粉適量 。
2、準備一大把紅薯粉，粉條放入沸水中，把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出，（最好用肉湯煮粉條，粉條會吸收湯汁，味道更香） 。
3、再切點蔥花，蒜末，準備點肉末 。
4、將半碗紅薯淀粉加水攪拌均勻，用筷子能挑起流動，稍稠的淀粉糊 。
5、紅薯粉控掉水分，放在案板上切成小段 。
6、然后裝入盆中，倒入調(diào)好的紅薯淀粉，攪拌成黏稠的狀態(tài) 。
7、放入蔥花，蒜末，肉末，加入半勺鹽，2勺老抽，1勺五香粉，用手反復抓勻，配料也是依據(jù)個人的喜好添加 。
8、找個大點盤子，鋪上白菜葉，再把拌好的粉條倒上面，鋪平壓實 。
9、鍋內(nèi)加水燒開，放入盤子，大火蒸四十分鐘左右即可 。
【河南粉條燜子的制作方法】10、放涼了自然凝固，盤子倒扣過來，切成小塊，調(diào)個料汁，蒜泥中加點香菜蔥花，紅綠椒段，加醋，生抽，加點辣椒油，攪拌均勻，加一塊燜子蘸上汁，一口一塊吃的停不下來 。

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