【車厘子果醬的做法步驟圖 車厘子果醬的做法】可能有些朋友會說 ， 市面上果醬隨處可見 ， 為什么還要浪費時間自己制作呢？為了幾瓶果醬折騰半天 ， 而且成本比買現成的還貴……因為自制果醬不含色素和添加劑防腐劑 ， 每一口都是天然果肉 ， 甜度也能自己控制 。水果的保鮮期非常短 ， 我們制成果醬之后 ， 水果的生命又得以延續 ， 想想也頗為美好 。
將車厘子去核切小粒 。
放入白糖腌漬1小時 。
讓果肉中的果膠析出 。
將果肉和汁一起倒入鍋中 ， 放入冰糖 。
倒入半個檸檬的汁 ， 檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用 。
燒開后轉小火慢慢熬制 ， 去浮沫 ， 期間不斷攪拌以免糊底 。
直至果醬越來越粘稠 ， 然后關火 ， 冷卻后還會更粘稠 。
將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子里 ， 然后立刻倒扣30分鐘以上 ， 趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓 ， 接近真空 ， 成品只有300ml ， 且吃且珍惜 。
將冷卻好的櫻桃醬放入冰箱冷藏 ， 開瓶后盡快食用 。
用汶川車厘子做醬 ， 沒有小櫻桃那么紅潤 ， 但味道更棒啦 。
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