1、清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，然后剝開一個個的 。
2、接下來用濃度較高的鹽水泡新蒜，這樣能殺出水分，但是在腌制之前必須把水分控干，要泡一天一夜，中間要換一次水，然后在陰涼處控干水分 。
3、把2小塊的冰糖泡在白醋里，有一會兒就化開了 。再加入一勺白糖（砂糖最好了 沒有用綿白糖代替） 。
4、將剝好的蒜放入腌制瓶中擺滿 。容器，注意一定不能沾入油，水 。然后再放入一點白酒，這樣好保存好殺菌 。
【怎樣腌大蒜又好吃又簡單竅門圖片 怎樣腌大蒜又好吃又簡單竅門】5、然后封上保鮮膜，腌制5—7天就可以吃了 。
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