醋溜卷心菜醋溜卷心菜怎么做好吃竅門 _生活百科

1、食材：卷心菜500克，醋50克，蔥花5克，蒜片3克，花椒10粒，白糖15克，醬油10克，濕淀粉15克，姜末3克，干辣椒6克，花生油70克，細(xì)鹽10克，香油5克。
【醋溜卷心菜醋溜卷心菜怎么做好吃竅門】2、將卷心菜去掉老葉洗凈，切成菱形片，用鹽10克拌一下。
3、將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中，調(diào)成鹵汁。
4、鍋內(nèi)放油25 克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾干水分。
5、原鍋燒熱，下油45 克，將干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然后，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。