木姜子是小小的圓球形狀，一般在夏初的時候開始采摘 。新鮮采摘的木姜子可以用來炒菜，也可以直接生吃 。木姜子的采摘期限只有短短一個月，采摘回來之后，存放幾天就會變黑 。為了將其獨特的方向保存下來，我們可以將它做木姜子油保存 。下面，我們來看看制作木姜子油的方法 。
【木姜子油怎么做調(diào)料 木姜子油怎么做】
木姜子油怎么做1、清洗木姜子
從書上將新鮮的木姜子采摘下來，木姜子是很脆弱的，很容易變黑 。采摘回來后，要馬上處理，將上面的枝葉剪下來，只保留木姜子 。將木姜子放到水龍下面用清水清洗，可以多用清水沖洗幾次 。洗好之后，放到篩子里面晾干水分 。
2、榨菜籽油
將瀝干了水分的木姜子放到大盆子里面，加入大量的辣椒粉，再放入適量的鹽 。攪拌均勻后，放到陰涼處，腌漬半個小時以上 。接下來，有條件的可以自己制作菜籽油，這樣做出來的木姜子油會更加好吃，更加芳香 。精選好的菜籽，洗干凈之后，放到熱鍋里面榨 。不喜歡自己現(xiàn)榨的，可以用食用油 。
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3、做木姜子油
榨好菜籽油之后，將熱乎乎的菜籽油直接澆在木姜子上面，記住，是澆，也就是要在木姜子上面倒入大量的菜籽油，直至將木姜子完全淹沒 。再放入一些陳醋，加入少許的味精，用筷子均勻攪拌 。待木姜子油冷卻之后，放入罐子里面密封保存好 。
木姜子油的制作方法制作木姜子油一定要用新鮮的嫩綠的木姜子，這樣做出來的口感會更好 。同時，要注意剛摘下李的木姜子要及時處理，如果存放兩天再做木姜子油，木姜子會變黑，制作的木姜子油會變得味道不好，失去原本的芳香 。
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